肚丝怎么炒好吃

肚丝是一道传统的川菜，炒制技巧独特，下面是一种简单的肚丝炒制方法：

材料：
- 猪肚：500克
- 青椒、红椒各半个
- 蒜蓉：适量
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 辣椒油（可选）：适量

步骤：
1. 先将猪肚用料酒搓洗干净，切成细丝，放入开水锅中焯水，煮熟后捞出沥水备用。
2. 青椒和红椒切成细丝备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 将猪肚丝倒入锅中翻炒，加入适量的盐、酱油、料酒、蚝油和白胡椒粉，炒匀。
5. 加入青椒、红椒丝继续翻炒，直至蔬菜变软熟。
6. 出锅前可以根据个人口味加入一些辣椒油提升香辣味道。
7. 装盘后撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示：炒制肚丝时要掌握火候，不要过长时间炒煮以保持猪肚的嚼劲和鲜嫩口感。