无头鳕鱼怎么做好吃

有无头鳕鱼的做法有很多种，以下是一种简单而美味的做法：

材料:
- 无头鳕鱼片
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 蚝油
- 鸡精
- 红椒丝
- 青蒜叶

步骤:
1. 无头鳕鱼片提前解冻，并用厨房纸吸干水分。
2. 制作腌料：将姜片、蒜瓣切碎，加入一些料酒、盐和白胡椒粉，拌匀。
3. 将腌料均匀地抹在鳕鱼片上，腌制15-20分钟。
4. 锅中烧热一些油，将腌制好的鳕鱼片放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
5. 在同一锅中加入一些姜片、蒜瓣炒香，再加入一些生抽、蚝油、适量的水，煮沸。
6. 将煮沸的汤汁倒入煎好的鳕鱼片上，盖上考纸，用中小火炖煮几分钟，直到鱼片熟透。
7. 将炖好的鳕鱼片装盘，撒上一些红椒丝和青蒜叶作为装饰。
8. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，倒在鱼片上即可。

这道无头鳕鱼的做法简单易操作，口感鲜嫩，搭配的调味料可以根据个人口味进行调整。