最好吃的酱牛腱子做法

酱牛腱子是一道非常美味的菜肴，下面是一种最好吃的酱牛腱子的做法：

所需材料：
- 牛腱子：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 八角：2颗
- 酱油：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 冰糖：2块
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 豆瓣酱：适量

步骤：

1. 先将牛腱子放入热水中焯水，去除血水。然后捞出冲洗干净备用。

2. 准备一个砂锅或者高压锅，加入适量的水，放入葱、姜、八角等调料煮沸。

3. 将焯过水的牛腱子放入砂锅中，加入适量的料酒，烧开后撇去表面的浑浊物。

4. 加入适量的盐、冰糖和酱油，继续炖煮至牛腱子变得酥烂。

5. 将牛腱子捞出，将汤汁过滤掉，备用。

6. 另起锅，加入适量的豆瓣酱炒香，然后加入适量的老抽和生抽，炒匀。

7. 将炒好的酱料倒入砂锅中，加入适量的清汤（或者用炖煮牛腱子的汤汁），煮开后放入牛腱子，炒匀。

8. 最后，将砂锅放入烤箱中，以低温慢慢烘烤30分钟，让酱汁更好地渗入牛腱子中。

9. 出锅前，可以根据个人口味调整酱汁的浓度和味道。

10. 最后，将酱牛腱子装盘，撒上一些葱花和芝麻，就可以享用了。

这样做出的酱牛腱子色香味俱佳，口感酥烂，是一道非常美味的菜肴。