怎么做藕夹好吃又简单

做藕夹的方法有很多种，以下是一种简单又好吃的做法：

步骤1：准备食材
- 鲜藕 2 根
- 虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 生抽、料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 植物油适量

步骤2：制作藕夹
1. 将藕洗净去皮，切成薄片或薄丝。
2. 虾仁切碎，葱姜蒜切末。
3. 馅料放入一个碗中，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒和少许玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制片刻。
4. 将藕片均匀铺开，将馅料均匀地放在藕片上，然后用手轻轻捏紧。
5. 热锅中加入植物油，待油热时，将藕夹放入煎至两面金黄即可。

步骤3：调制酱汁
1. 葱姜蒜切碎，备用。
2. 热锅中倒入少量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量的水，煮沸后加入盐、糖、胡椒粉、少许生抽调味。
4. 勾芡：取少量的水淀粉，加入水中调成芡汁，倒入锅中煮沸，使酱汁浓稠。

步骤4：装盘
将煎好的藕夹放入盘中，将酱汁淋在藕夹上即可。

温馨提示：在制作藕夹的过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料和蔬菜，如胡萝卜丝等。同时，如果有喜好可以加入脆爽的腐竹或豆干丝增加口感。