土豆炒瘦肉怎么炒好吃

土豆炒瘦肉是一道家常菜，下面是一种制作方法：

材料：
- 瘦肉：250克
- 土豆：2个中等大小
- 葱：2根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量（可选）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，姜切成末，葱切成段，蒜切成末，辣椒切成小段，土豆去皮切成薄片备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末炒香。
3. 加入瘦肉片煸炒至变色，然后加入料酒去腥。
4. 加入葱段和辣椒段继续翻炒。
5. 加入切好的土豆片，再加入适量的盐、糖和鸡精调味。
6. 翻炒均匀后，加入适量的生抽提鲜，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的水（约能没过所有材料），盖上锅盖煮5分钟。
8. 最后，揭开锅盖煮至汤汁收干，土豆变软糯即可关火。
9. 装盘后，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜末作为装饰。

温馨提示：
- 如果想要土豆炒瘦肉更加入味，可以在煮水的时候加入少许鸡精或鸡粉提鲜。
- 切土豆片时可以将其泡在清水中，以避免氧化变色。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或者用辣椒粉调味。
- 建议炒制时用大火快炒，可以更好地保持土豆的口感和色泽。