炖羊肉放什么调料好吃

炖羊肉可以根据个人口味添加不同的调料，以下是一些常用的调料组合：

1. 姜蒜料酒：姜蒜可以去腥提味，料酒可以去腥增香。

2. 八角、草果、肉桂：这些香料可以增添炖肉的香气，使得羊肉更加香甜。

3. 盐、酱油、白胡椒粉：这些是基本的调味品，可以提鲜提味。

4. 老抽：可以增加炖肉的颜色，使其更加诱人。

5. 料酒、醋、酱油、生抽：这是烧汁的调料组合，可以为炖肉提供浓郁的口感和颜色。

6. 大葱、香菜：可以提供些许的清新香味，增加口感层次。

除了上述调料，也可以根据个人喜好添加其他调料，如花椒、泡椒、豆豉等，以增添不同的口味。最重要的是根据自己的口味和喜好进行尝试和调整，找到最适合自己的炖羊肉调料组合。