核桃有什么营养价值

核桃具有丰富的营养价值，以下是其主要的营养成分：

1. 脂肪：核桃富含健康的不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，有益于心脏健康，降低胆固醇水平。

2. 蛋白质：核桃是植物蛋白的良好来源，并含有多种必需氨基酸，对维持身体组织的修复和生长至关重要。

3. 纤维：核桃富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘，调节血糖和胆固醇水平。

4. 维生素：核桃富含维生素E，具有强大的抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的侵害。它还含有维生素B群，如维生素B6和叶酸，有助于神经功能和血红蛋白产生。

5. 矿物质：核桃富含锌、镁、铜、磷、铁和钾等矿物质，有助于维持身体的正常功能和平衡。

此外，核桃还含有多种抗氧化物质，如多酚和类黄酮，具有抗炎和抗癌的作用。它还含有适量的碳水化合物和少量的天然糖分。然而，核桃也是高热量食物，所以在摄取时应适量食用，特别是对于那些有减肥需求或限制热量摄入的人。