瓦罐汤的做法 排骨

瓦罐汤是一道美味营养的汤品，使用排骨作为主要材料，以下是瓦罐汤的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 生姜3片，切片
- 大葱1根，切段
- 大蒜3瓣，切碎
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 瓦罐适量（可使用瓦罐或者瓦锅代替）
- 温水适量

步骤：
1. 将排骨洗净后放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。
2. 焯水后将排骨捞出，冲洗干净备用。
3. 瓦罐洗净并放入热水中浸泡，这样可以预热瓦罐，防止破裂。
4. 取一锅，倒入适量的食用油，加热后放入生姜片、葱段和大蒜，炒香。
5. 加入排骨煸炒一会，然后加入料酒。料酒可以去腥增香。
6. 倒入足够的温水，水量要稍微多一些，因为汤煮的过程中会有水分蒸发。
7. 盖上锅盖，转小火煮约1-2小时，直到排骨烂熟。
8. 取出预热好的瓦罐，倒入煮好的排骨汤，加适量的盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：
- 煮排骨汤时，可以根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、土豆等，增加汤的营养价值。
- 煮排骨汤时，火候要掌握好，不宜高火煮沸，以免造成排骨变硬。