花蛤蜊汤的做法

花蛤蜊汤是一道非常简单美味的海鲜汤，以下是制作花蛤蜊汤的做法：

所需材料：
- 花蛤蜊：500克
- 葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将花蛤蜊放入清水中泡洗，用手搓洗花蛤蜊表面的泥沙，然后用清水冲洗几次，直到水变清。
2. 锅中放适量清水，加入切好的姜片和葱段，大火煮沸。
3. 将泡洗好的花蛤蜊放入锅中，加入适量的料酒，煮至花蛤蜊外壳打开。
4. 用漏网捞出煮熟的花蛤蜊，过滤掉汤中的杂质，将汤留下备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香。
6. 倒入刚才留下的花蛤蜊汤，加入适量盐和鸡精，调味后煮沸。
7. 汤煮沸后加入煮熟的花蛤蜊，再次煮沸至汤中的花蛤蜊变热即可。
8. 出锅前撒入适量的胡椒粉和香菜即可。

这样一道美味的花蛤蜊汤就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。