香菇木耳排骨汤的做法

香菇木耳排骨汤是一道传统的汤菜，其做法如下：

材料：
- 100克香菇
- 50克黑木耳
- 200克猪排骨
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量盐和胡椒粉

步骤：
1. 首先，将木耳用清水泡软，然后切成适当大小的块状。将香菇清洗干净后，切成薄片备用。
2. 接下来，将猪排骨剁成小块，用开水焯水去掉血水和杂质。然后将焯水后的骨块用清水冲洗干净。
3. 热锅加入适量油，放入葱姜爆香，然后放入排骨煸炒至表面金黄。
4. 倒入适量料酒，炒匀后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。
5. 接着，将香菇片和木耳块加入锅中，继续炖煮10分钟，使香菇和木耳都变软入味。
6. 最后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

香菇木耳排骨汤熬制的时间较长，猪排骨在炖煮过程中可以释放出丰富的肉汤，与香菇和木耳的纤维质地相结合，使汤的口感更加浓郁美味。同时，香菇和木耳还富含蛋白质和纤维素，具有滋补身体和健脑益智的功效。