干煸肥肠怎么做好吃

干煸肥肠是一道以猪肥肠为主材的传统川菜。以下是制作干煸肥肠的步骤：

材料：
- 猪肥肠：500克
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料理油：适量

步骤：
1. 将猪肥肠清洗干净，放入锅中加水和适量的料酒，煮滚去腥。捞出后，将肥肠切成长条状备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎，生姜切末备用。
3. 热锅凉油，将切好的猪肥肠放入锅中煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 锅中再加入适量的料理油，放入剪好的干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入切碎的蒜瓣、姜末，炒出香味后放入炸好的肥肠继续煸炒。
6. 加入适量的盐、鸡精和花椒粉，煸炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽，炒匀即可。

小贴士：
- 在煸炒肥肠时，可以适量加入姜片和蒜片一起煸炒，能够去腥增香。
- 干辣椒可以根据个人口味的辣度调整添加量。
- 煸炒过程中要注意火候，避免炒糊或者过火。