香菇疙瘩汤的做法

香菇疙瘩汤是一道美味可口的汤，下面是它的做法：

材料：
- 干香菇：约5个
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 鸡腿肉：约200克
- 青菜：适量
- 姜块：2片
- 大葱：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 干香菇泡水30分钟，泡发后切成薄片，备用。
2. 鸡腿肉切成小块，用盐、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。同时，将青菜洗净备用。
3. 热锅加入植物油，放入姜块和葱段炒香。
4. 加入鸡腿肉，炒至变色后加入适量清水，煮开后撇去浮沫。
5. 加入香菇片，继续煮5分钟。
6. 取一个碗，将面粉倒入碗中，慢慢加入适量的水搅拌成面糊状。搅拌时可以适量加盐调味。
7. 将面糊搅拌均匀后，用勺子舀取适量的面糊放入煮好的汤中，形成疙瘩。继续煮疙瘩2分钟。
8. 另一边，将鸡蛋打入碗中，打匀后搅拌成蛋液状。
9. 将蛋液慢慢倒入汤中，轻轻搅拌均匀。
10. 加入青菜，继续煮2分钟。
11. 汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。