西红柿旮瘩汤的做法

西红柿旮瘩汤是一道传统的中国汤菜，下面是制作的方法：

食材：
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 3个
- 红薯粉丝或者粉条 50克
- 香葱 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量

步骤：
1. 准备工作：西红柿洗净切成块状备用。鸡蛋打入碗中打散备用。红薯粉丝用温水泡软备用。
2. 烧锅热油，放入姜片略炒出香味后，倒入西红柿块，煮熟后用勺子压碎。
3. 倒入适量的清水，待水烧开后加入红薯粉丝或者粉条，煮至软熟。
4. 把鸡蛋液慢慢状倒入锅中，煮至鸡蛋凝固。
5. 最后加入盐和鸡精调味，撒上香葱末即可。

西红柿旮瘩汤做法简单，口感鲜酸开胃，适合冬天食用。可以作为一道独立的汤菜，也可以配饭食用。