蔬菜丸子汤的家常做法

蔬菜丸子汤是一道受欢迎的家常汤品，下面是一种简单的做法：

材料：
- 200克绞肉（可以选择猪肉、鸡肉或牛肉）
- 1个胡萝卜，切成小丁
- 1个洋葱，切成小丁
- 1个鸡蛋
- 适量的淀粉
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱花和香菜，作为装饰
- 适量的清汤或高汤

步骤：
1. 将绞肉放入碗中，加入胡萝卜丁、洋葱丁、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀至绞肉变得粘稠。
3. 将汤锅加热，加入清汤或高汤，待汤烧开。
4. 用手将绞肉搓成适当大小的丸子，轻轻放入烧开的汤中，等丸子浮起后，继续煮1-2分钟直至熟透。
5. 装盘并撒上葱花和香菜作为装饰，即可食用。

小贴士：
- 可以根据个人喜好，选择添加其他蔬菜如豆