黑鱼片怎么炒好吃

黑鱼片是一道美味的菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：
- 300克黑鱼片
- 1个青椒，切丝
- 1个红椒，切丝
- 2个葱，切段
- 适量姜片和蒜瓣，剁碎
- 适量盐，鸡精和生抽
- 适量淀粉和水混合成芡水
- 适量花椒和辣椒粉（可以调整辣度）

步骤：
1. 黑鱼片洗净沥干水分，用刀划花刀，撒上少许盐和生抽，腌制15分钟。
2. 热锅倒入适量的油，爆香姜蒜。
3. 加入青椒、红椒和葱段翻炒一分钟。
4. 将鱼片放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入花椒粉和辣椒粉，炒匀。
6. 倒入芡水，快速翻炒，使芡水均匀粘在鱼片上。
7. 继续翻炒一分钟，最后加入适量的鸡精调味即可。

炒好的黑鱼片鱼肉鲜嫩，口感爽滑，香辣可口。可以根据个人口味的喜好适量调整盐和辣椒粉的用量。