广东煲汤的做法

广东煲汤是一道传统的广东菜，以其米白色、清汤味鲜、营养丰富而受到广大食客的喜爱。下面是广东煲汤的一般做法：

材料：
1. 瘦肉或骨头（鸡骨、猪骨等）：适量
2. 紫砂煲或高压锅：适量
3. 水：适量
4. 姜片、葱段：适量
5. 食盐、料酒：适量

步骤：
1. 准备材料，将瘦肉洗净切块，骨头洗净备用。
2. 将瘦肉放入锅中，加入适量的水，用大火煮开后撇去浮沫。
3. 加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，继续煮沸后改用小火慢炖2-3小时。如果使用高压锅，则可煮沸后改用中火炖20-30分钟。
4. 炖煮过程中需要不时地撇去浮沫，并根据个人口味适量加盐。
5. 煲汤时间达到后，用滤网将汤上层的杂质过滤掉，保留清汤。