酸汤鸡蛋的做法

酸汤鸡蛋是一道经典的家常菜，其做法如下：

材料:
- 鸡蛋：适量（根据需求确定）
- 醋：适量（根据口味调整）
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量（用于装饰）

步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。
2. 将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗一下，去掉外壳。
3. 在另一个锅中加入适量水煮沸，再加入适量的醋，醋的用量可以根据个人口味适量增减。
4. 在开水中加入适量的盐，鸡精和白胡椒粉，调成喜欢的口味。
5. 将煮好的鸡蛋放入开水中，继续煮约5分钟，让鸡蛋充分吸收酸汤的味道。
6. 将煮好的鸡蛋捞出，切成块状或者切成两半，撒上葱花作为装饰，即可享用。

注意事项：
- 在煮鸡蛋之前，可以在鸡蛋的顶部划个十字，这样有利于鸡蛋在煮的过程中更容易吸收酸汤的味道。
- 醋的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢味道醇厚，可以多加一些醋。
- 煮鸡蛋的时间可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的可以减少煮的时间，喜欢偏硬口感的可以增加煮的时间。
- 酸汤鸡蛋可以单独作为菜品食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴享用。