肉丝粉丝汤的做法

材料：
- 瘦肉丝：150克
- 鲜粉丝：100克
- 鸡蛋清：1个
- 鸡汤：500毫升
- 葱蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成丝，用盐和酱油腌制片刻。
2. 鸡蛋清打成蛋清备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
5. 倒入鸡汤，煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，使肉丝变得更加鲜嫩。
6. 将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，加入锅中煮熟。
7. 在煮粉丝的同时，将鸡蛋清轻轻倒入煮沸的锅中，搅拌均匀。
8. 最后加入盐和酱油调味，根据个人口味调整。
9. 熄火前加入香菜装饰即可。

温馨提示：
- 煮粉丝时要注意火候，煮得过久会导致粉丝变得糊状。
- 腌制肉丝时可以加入少许生抽或老抽，增加颜色和味道。