珍珠鸡怎么做好吃

珍珠鸡是一道传统的湘菜，以鸡肉和珍珠鸽子蛋为主要材料制作而成。下面是一种制作珍珠鸡的常见做法：

所需材料：
- 鸡胸肉250克
- 珍珠鸽子蛋10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 淀粉适量

制作步骤：
1. 将鸡胸肉切成小块，用刀背轻轻拍打嫩化。加入适量的盐、料酒、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制片刻。
2. 取一只锅，加入适量的水，放入珍珠鸽子蛋，大火煮沸后继续煮5分钟，然后将蛋取出，剥壳备用。
3. 取一只平底锅，加入适量的油，将腌制好的鸡块倒入煎炒至金黄色。
4. 加入葱姜蒜末炒香，再放入煮熟的珍珠鸽子蛋翻炒均匀。
5. 加入适量的蚝油、白胡椒粉、生抽、鸡粉和水炖煮片刻，让鸡块入味。
6. 最后加入适量的盐调味，撒上香葱末即可出锅。

温馨提示：
- 珍珠鸽子蛋可以提前煮好，这样在炒的时候更加方便。
- 鸡块可以事先腌制片刻，让鸡肉更加入味。