熟鱼怎么做好吃

熟鱼可以通过以下几种方法做得好吃：

1. 清蒸：将鱼整体清洗干净后，用料酒、盐、姜片腌制片刻。然后将腌制好的鱼放在蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火蒸约8-10分钟，至鱼肉变白熟透。蒸熟后撒上葱花、香菜等配料即可。

2. 红烧：将鱼切成块状或整条，用料酒、盐腌制片刻。锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜爆炒，然后放入腌制好的鱼块煎至两面金黄色。接着加入适量的酱油、糖、醋和水等调料，大火烧开后转小火炖煮约15-20分钟，等到汤汁变浓稠即可关火。

3. 香煎：将鱼切成块状或整条，用盐、胡椒粉和生粉腌制片刻。锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鱼块煎至两面金黄色，表面酥脆即可。

4. 卤水：将鱼切成块状或整条，用料酒、盐和姜片腌制片刻。锅中加入适量的水，放入腌制好的鱼块，加入适量的酱油、糖、八角、香叶等调料，煮沸后转小火炖煮约15-20分钟，至鱼肉入味即可。

无论选择哪种方式烹调熟鱼，都要注意火候掌握，不要过火煮糊或煎焦。可以根据个人口味的需求增加其他调料和配菜，如葱姜蒜、豆瓣酱、香菇等，以增加口感和味道。