红烧鸽子怎么做好吃

红烧鸽子是一道传统的中式菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美。下面是制作红烧鸽子的步骤：

材料：
1. 鸽子，两只
2. 姜片，适量
3. 葱段，适量
4. 料酒，适量
5. 生抽，适量
6. 老抽，适量
7. 盐，适量
8. 糖，适量
9. 鸡精，适量
10. 清水，适量
11. 植物油，适量

步骤：
1. 鸽子洗净，沥干水分，用刀在鸽子身上划几刀，以便入味；
2. 热锅加入植物油，将鸽子煎至两面金黄；
3. 将鸽子捞出，锅中留少许底油，加入姜片和葱段炒出香味；
4. 放入煎好的鸽子，加入适量的料酒煮一会儿，煮去腥味；
5. 加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀上色；
6. 加入适量的水，将鸽子浸没，加盖煮沸后改小火焖煮30分钟；
7. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻煮均匀入味，继续焖煮10分钟；
8. 最后收汁至浓稠即可。

做好的红烧鸽子色香味俱佳，口感鲜嫩。可以搭配米饭或馒头一起食用。