鳝鱼下奶汤的做法

鳝鱼下奶汤是一道以鳝鱼为主要食材的汤品，被认为有助于增加乳汁分泌量。下面是简单的做法：

材料：
- 鳝鱼：250克
- 姜块：2片
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量

步骤：
1. 鳝鱼先洗净，然后剖开刮去鳞片，去黑膜，清除鳞头和鳍。
2. 把鳝鱼切成段或者切片，姜切成薄片备用。
3. 鳝鱼放入沸水中焯水，焯水的目的是去腥味。将焯水后的鳝鱼捞出沥水备用。
4. 热锅冷油，倒入姜片煸炒出香味，然后倒入料酒烧一下。
5. 将鳝鱼放入炒香的姜片中，煮一会，然后加入适量的清水，大火煮开。
6. 煮开后，转小火慢慢炖煮15分钟，期间可以撇去浮沫。
7. 最后，加入适量的盐调味，煮1-2分钟即可关火，起锅。

鳝鱼下奶汤的做法非常简单，但是在炖煮的时间上需要注意掌握，不宜太长时间，以免影响口感。此外，如果喜欢口味更浓郁，可以适量加入其他调料，例如枸杞、红枣等。