烤鱼用什么鱼好吃

烤鱼选择什么鱼，主要取决于个人口味和鱼的烤制特点。以下是适合烤制的鱼类：

1. 三文鱼：三文鱼肉质鲜嫩，富含脂肪，适合烤制后保持湿润口感。
2. 鲈鱼：鲈鱼肉质白嫩，烤制后呈现独特的香气和口感。
3. 鳕鱼：鳕鱼肉质鲜嫩，烤制后柔软可口。
4. 黄鳝：鳝鱼烤制后口感鲜嫩，肉质滑嫩。
5. 鲳鱼：鲳鱼肉质细嫩，适合烤制后食用。

此外，其他鱼类如鲈鱼、鲽鱼、草鱼、黄花鱼等也可以作为烤鱼的选择，具体要根据个人喜好来确定。