凉拌芹菜怎么做好吃

凉拌芹菜是一道简单又健康的菜品，下面是一种制作方法：

材料：
- 芹菜 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 辣椒油 适量
- 食盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量

步骤：
1. 芹菜洗净，切成3-4厘米长的段。将芹菜放入滚水中焯水，烫熟后捞出放在冷水中过凉。这样可以更好地保持芹菜的清脆口感。
2. 大蒜和生姜切末备用。
3. 在一个碗中调制拌料：加入适量的食盐、醋、生抽、白糖和香油，搅拌均匀。
4. 将过凉的芹菜沥干水分，放入碗中，加入蒜末、姜末和适量的辣椒油，拌匀。
5. 最后，将调制好的拌料倒入碗中，充分拌匀即可。

温馨提示：
- 芹菜不能太长时间焯水，避免影响口感。
- 可以根据个人口味调整食盐、辣椒油、醋等的用量。
- 如果爱吃香菜，也可以加入适量的香菜末增加口感和香味。

这样做出来的凉拌芹菜清爽可口，芹菜的脆爽口感和拌料的调味完美结合，十分开胃美味。