辣椒和茄子怎么做好吃

有很多种方法可以把辣椒和茄子做得好吃，以下是一种简单的做法：

材料：
- 2个辣椒（根据个人口味选择辣度）
- 2个茄子
- 2瓣大蒜，切碎
- 2勺酱油
- 1勺糖
- 1勺醋
- 1勺花椒粉（可选）
- 适量食用油
- 盐适量

步骤：
1. 把茄子洗净，切成块状备用。辣椒切片。
2. 热锅加入适量的食用油，将茄子煎至两面金黄熟透，取出备用。
3. 在同一锅中加入适量的食用油，倒入辣椒和大蒜炒香。
4. 倒入酱油，糖，醋和花椒粉，搅拌均匀。
5. 将煎好的茄子加入锅中，翻炒均匀，使茄子全面吸收调料。
6. 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。
7. 茄子炒至软烂即可关火，装盘食用。

这样做出的辣椒炒茄子既辣辣的，又香味四溢，口感鲜嫩美味。可以搭配米饭或馒头一起享用。记得根据个人口味调整辣度和味道。