鱼炖豆腐怎么做好吃

要做一道美味的鱼炖豆腐，你可以按照以下步骤进行：

材料：
1条新鲜的鱼（鲤鱼、鲫鱼等）
300克豆腐（嫩豆腐最好）
适量葱姜蒜
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量清汤或鱼高汤

步骤：
1. 鱼处理：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状备用。将一些葱姜蒜切成末备用。

2. 鱼汆水：将鱼块放入开水中焯水，煮至鱼刚刚变色，取出冲洗干净。

3. 炒香葱姜蒜：锅中热油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入酱油和料酒：倒入适量的酱油和料酒，炒匀使调料均匀附着在鱼块上。

5. 炖鱼：将煮好的清汤或鱼高汤加入锅中，水量约到鱼块的2/3左右，盖上锅盖炖15-20分钟。

6. 加入豆腐：将豆腐切块，放入鱼汤中，继续炖5分钟。

7. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 撒上葱花：炖好的鱼炖豆腐上撒上葱花，提升香气。

9. 完成：将炖好的鱼炖豆腐装盘，即可享用美味。