水煮牛肉片怎么做好吃

下面是制作美味水煮牛肉片的基本步骤：

1. 首先，选择好质量新鲜的牛肉片。可以选择嫩肩肉或者腿肉进行切片，厚度约为2-3毫米。

2. 将切好的牛肉片放在碗中，加入适量生抽、料酒、胡椒粉、生姜粉腌制15-20分钟，让牛肉入味。

3. 准备蔬菜。常用的蔬菜可以选择大白菜、豆芽、藕片、木耳等，根据个人口味选择。

4. 将蔬菜分别焯水烫熟备用，这样能增加蔬菜的鲜嫩口感。

5. 在锅中倒入足够的清水，水量可以稍微多一些，因为后面还要煮牛肉和蔬菜。

6. 水烧开后加入蒜末、生姜末、干辣椒、花椒等调料，提香味。

7. 将腌制好的牛肉片逐片加入锅中焯烫，一片片捞出。

8. 接着将焯烫好的牛肉片摆放在盘子里，围上煮好的蔬菜。

9. 在另一个锅中加入适量食用油，油热后再倒入刚才烧水的汤汁，煮开后浇在摆好的牛肉片和蔬菜上。

10. 最后，可以根据个人口味添加适量盐和味精， 或者撒上葱花、香菜等作为装饰即可。

注意：水煮牛肉片是一道辣椒型的川菜，如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒和花椒的用量；如果不喜欢吃辣，可以减少辣椒和花椒的用量。