怎样炒鸡好吃又简单

炒鸡是一道非常常见且美味的菜肴，下面分享一个简单又好吃的炒鸡的做法：

材料：
- 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉，根据个人喜好选择）
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 淀粉
- 蚝油（可选）

步骤：
1. 将鸡肉切成适当的大小块。
2. 在鸡肉中加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽，腌制15-20分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
6. 将鸡肉炒至七成熟后加入适量的水，煮开后转至小火慢炖。
7. 去除表面的浮沫，加入少量的糖和酱油，继续炖煮。
8. 用淀粉调成水淀粉，加入锅中勾芡，使汤汁变浓稠。
9. 最后加入少许的蚝油调味即可。

小贴士：
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料增加风味。
- 炒鸡肉时要注意火候，炒过头会使鸡肉变得干燥，所以要及时加入适量的水来保持鸡肉的湿润。
- 调味时可以尝试不同的配料，如花椒粉、孜然粉等，以增加口感的多样性。