怎样炖鹅好吃又简单

要让炖鹅好吃又简单，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：一只鹅（宰杀好的），葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、糖、酱油等。
2. 处理鹅肉：将鹅洗净，剁成块状。用开水烫一下鹅肉，去除血水和异味。然后用清水冲洗干净。
3. 炖鹅：将处理好的鹅肉放入大锅中，加入适量清水（刚好盖过鹅肉），加入葱、姜、料酒、盐等调料，煮沸后转小火炖煮1-2个小时。期间可以不时用漏网去除浮沫。
4. 调味：炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。炖煮完成后，可以加入胡椒粉、糖、酱油等调味料提香增味。
5. 煮熟鹅皮：取出炖好的鹅肉，放在盘中。在热锅中倒入适量油烧热，然后将鹅肉盖在油面上。鹅皮煎至金黄酥脆。
6. 切块装盘：将煎好的鹅皮放在鹅肉上，切块装盘即可。

这样炖制出来的鹅肉口感鲜嫩，肉质饱满，肥而不腻。可以根据个人口味调整调料，增加香味和口感。