红薯面怎么做好吃

红薯面是一种以红薯为主要原料制作的面食。下面是一种简单的做法，让红薯面更加美味：

材料：
- 250克面粉
- 150克红薯
- 适量食盐
- 适量清水

步骤：
1. 将红薯洗净，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的红薯去皮放入碗中，用勺子将红薯压成泥状。
3. 在红薯泥中逐渐加入面粉，搅拌均匀。
4. 逐渐加入水，搅拌成面团。注意，加水的量要根据面粉的吸水性来调整，面团不应太干也不应太湿。
5. 将面团放在台面上，用手揉搓，直到面团光滑有弹性。
6. 将面团盖上湿布，醒面30分钟。
7. 取一小块面团，用擀面杖擀成薄片。
8. 将擀好的面片切成适当大小的红薯面条。
9. 将切好的面条放入沸水中煮熟。
10. 煮熟的红薯面条捞出，过一遍冷水，使面条更加筋道。
11. 捞出后可以加入牛肉、蔬菜等配料，炒熟即可。

小贴士：
如果想要让红薯面更加有嚼劲，可以在面粉中掺入一些谷蛋白粉。另外，煮熟的红薯面条可以用来炒、拌，根据个人口味加入适当的调料。