家常炖牛肉怎么做好吃

家常炖牛肉的做法有很多种，以下是一种简单的做法：

材料：
- 牛肉500克（选用切块的牛腩肉）
- 洋葱1个（切块）
- 姜片3片
- 大蒜5瓣（切碎）
- 葱1根（切段）
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 温水适量
- 盐适量

步骤：
1. 将牛肉块用清水洗净，泡水10分钟，去除血水和腥味，沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后将牛肉块倒入锅内翻炒至变色。
3. 加入切好的洋葱、姜片和蒜末一同炒匀。
4. 倒入料酒，炒匀，将牛肉炒至微黄色。
5. 加入适量的温水，将火调至中小火，加盖炖煮约1小时（根据肉块大小而定）。
6. 炖煮过程中，不断撇去浮沫，并时不时翻煮一下，保证牛肉受热均匀。
7. 炖至牛肉变得酥烂时，加入生抽、老抽、葱段和白胡椒粉，调味并炖煮10分钟左右。
8. 最后加入适量的盐，搅拌均匀，即可关火。
9. 把炖好的牛肉捞出，装盘并撒上葱花和蒜末即可食用。

温馨提示：可以根据个人口味的喜好，加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜一同炖煮，增加口感和营养。