好吃的素馅饺子

好吃的素馅饺子可以使用以下食材制作：

1. 馅料：豆腐、香菇、胡萝卜、白菜等，切碎成小块；
2. 调料：生姜、葱末、蒜末、盐、酱油、胡椒粉等。

步骤：
1. 将豆腐用纱布包好，轻轻挤压出多余的水分；
2. 热锅加入少许油，将葱末、姜末、蒜末煸炒出香味；
3. 加入香菇、胡萝卜、白菜煸炒片刻，让蔬菜出水分，然后加入豆腐碎继续翻炒；
4. 加入盐、酱油、胡椒粉等调料，翻炒均匀，待馅料表面微干即可；
5. 将馅料冷却后，包入饺子皮中；
6. 锅中加入足够的水，煮沸后加入饺子，煮至饺子浮起并煮熟即可。

这样制作的素馅饺子味道鲜美，有丰富的蔬菜味道，适合素食者食用。可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，增加口味的多样性。