炸腐竹怎么做好吃

炸腐竹是一道常见的家常菜，下面是一种简单易学的做法：

材料：
- 腐竹：适量
- 油：适量
- 调味料：盐、白胡椒粉、鸡精（可根据个人口味调整）

步骤：
1. 将腐竹在清水中泡软，大约需要15-20分钟。
2. 取出腐竹，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾将多余的水分吸干。
3. 将干燥的腐竹切成小段，长度约为3-4厘米。
4. 将油热锅放入腐竹，炸至金黄色。
5. 用铲子将炸好的腐竹捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
6. 放在碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，均匀搅拌均匀即可。

小贴士：
- 泡软的腐竹易炸糊，所以在炸的时候要控制好火候。
- 炸好的腐竹捞出后，要及时沥油，以免食用时出现太油腻的口感。
- 如果喜欢口感酥脆，可以在炸之前将腐竹用淀粉或面粉拌匀再炸。

希望这个做法对你有帮助，祝你炸腐竹成功！