炖鱼什么鱼好吃

炖鱼如果想要鲜美的味道，可以选择一些适合炖的鱼种类，以下是几种比较适合炖鱼的鱼：

1. 黄鳝：黄鳝肉质细嫩，含有丰富的营养物质，炖后味道鲜美。

2. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，炖煮后味道鲜美，特别适合搭配一些调料和蔬菜一起炖。

3. 鲅鱼：鲅鱼是比较常见的炖鱼材料，肉质鲜美且富含营养。

4. 鲳鱼：鲳鱼肉质细嫩，炖煮后味道鲜美，适合搭配一些调料和料酒炖煮。

5. 黄花鱼：黄花鱼是炖鱼常用的鱼类之一，鱼肉鲜嫩，营养丰富，炖煮后味道鲜美。

以上都是一些常见可口的炖鱼鱼种，不同地区的鱼种也有所差异，可以根据自己口味和当地的鱼类资源来选择。