怎样炒白菜好吃

炒白菜是一道简单又美味的家常菜，下面是一种制作方法：

材料：
- 300克新鲜白菜叶
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量植物油
- 适量蒜末

步骤：
1. 将白菜叶撕成适口大小的块状，用清水洗净。
2. 烧一锅开水，放入适量的盐，然后将白菜叶放入水中焯水1分钟。捞出并用冷水漂凉，沥干备用。
3. 烧热炒锅，倒入适量的植物油，然后放入蒜末略炒出香味。
4. 把白菜叶放入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入适量生抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 炒制至白菜叶变软，颜色变亮，断生即可。

温馨提示：
- 白菜叶烹饪时间不宜过长，以保持其嫩脆口感。
- 如果喜欢更香味浓郁的白菜，可以加入适量的蒸鱼豉油。
- 需要注意火候掌握，避免过炒导致白菜失去鲜嫩口感。