如何做鱼好吃又简单

做鱼好吃又简单的方法有很多，以下是一种简单的步骤：

材料：
- 鱼（可以选择海鱼或淡水鱼，根据个人口味选择）
- 盐
- 胡椒粉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 植物油

步骤：
1. 清洗鱼：将鱼身洗净，去除内脏、鳞片和鱼鳍等杂质。将鱼表面切几刀，有助于入味。
2. 腌制鱼：将鱼均匀地撒上盐和胡椒粉，用手搓揉均匀，然后放置10-15分钟，使之腌制入味。
3. 炒鱼：锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入一些料酒搅拌均匀。
4. 翻煎鱼：将腌制好的鱼放入锅中，在中小火煎至两面金黄，翻面时小心以免鱼肉散开。
5. 调味：将适量的生抽、少许白糖和水倒入锅中，以小火煮开然后调味。
6. 炖煮：将煮开的调味汁倒入锅中，盖上锅盖以小火炖煮约10分钟，使鱼肉更加鲜嫩入味。
7. 装盘：将炖好的鱼放在盘子中，可以加入葱花、香菜等作为装饰。

备注：
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒、蒜片等调味料，增加口感和味道。
- 如果喜欢鱼皮酥脆，可以事先将鱼身表面撒上一层淀粉，再煎炸鱼。
- 以上只是一个基本的做法，可以根据个人喜好和口味的需求进行调整和改良。