梅菜干怎么做好吃

梅菜干是一道非常经典的湖南菜，下面是一种简单的做法，希望对你有帮助：

材料：
1. 梅干菜 250 克
2. 猪肉丝 100 克
3. 干辣椒 适量
4. 大葱 适量
5. 大蒜 适量
6. 酱油 适量
7. 料酒 适量
8. 白糖 适量
9. 花椒粉 适量
10. 盐 适量
11. 植物油 适量

步骤：
1. 先将梅干菜用清水漂洗两次，泡发约1小时，直至梅干菜变软，切成适合食用的大小。备用。
2. 烧一锅开水，将梅干菜放入煮5分钟，去除苦味，并沥干备用。
3. 热锅加入植物油，放入干辣椒、蒜和葱爆炒出香味。
4. 加入猪肉丝翻炒至变色。
5. 放入梅干菜，继续翻炒均匀。
6. 加适量酱油、料酒、盐、白糖和花椒粉，调成适合自己口味的味道。
7. 炒熟后即可出锅。