如何做虾好吃又简单

要做出好吃又简单的虾菜，可以按照以下步骤进行：

1. 选择新鲜的虾。新鲜的虾应该闻起来没有异味，身体没有变色，质感紧实。

2. 清洁虾。将虾剥壳，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 腌制虾。将虾放入碗中，加入少量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 准备配料。可以根据个人口味加入适量的大蒜、姜末、辣椒、葱等调料来提升味道。

5. 烹饪虾。在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的虾，翻炒几分钟至虾变色。

6. 加入配料。在炒虾的同时，可以加入切好的蒜末、姜末和辣椒，翻炒均匀。

7. 调味。加入适量的盐、糖和鸡精，调味均匀。

8. 完成。炒好的虾出锅，装盘即可享用。

根据个人口味和喜好，还可以根据上述步骤加入其他的调料和配料来创造更多变化。同时，烹饪时间要控制好，不要过度烹煮虾，以免虾肉变硬。