小干鱼怎么做好吃

要做好吃的小干鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：小干鱼、盐、料酒、生抽、葱段、姜片、蒜瓣。

2. 处理小干鱼：将小干鱼洗净，沥干水分。可以选择去头去内脏，或者保留。用盐和料酒腌制小干鱼约15分钟，使其入味。

3. 煎炸小干鱼：在平底锅中倒入适量的油，烧热至6-7成热。将腌制好的小干鱼均匀放入锅中，煎炸2-3分钟，直到鱼皮变金黄酥脆。

4. 炒制配料：另起一锅，加入少许油烧热，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。

5. 加入小干鱼：将炸好的小干鱼放入炒香的配料中，翻炒均匀，使其吸收调料的味道。

6. 调味：加入适量的生抽，根据个人口味可以再加一些盐或糖调味。翻炒均匀，让调味料均匀覆盖在小干鱼上。

7. 出锅：待小干鱼炒至表面微微焦香，并彻底熟透后，即可出锅。

做好的小干鱼可以作为开胃菜或配饭菜品享用。记得根据个人口味进行调整，并注意控制火候，避免过炸或过熟。