香辣虾怎么做好吃

要做出好吃的香辣虾，可以按照以下步骤进行：

材料：
- 虾：1磅
- 蒜：4瓣，切碎
- 姜：1块，切碎
- 青葱：2根，切段
- 辣椒：2个，切片
- 辣椒酱：2汤匙
- 红椒粉：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 虾去壳去虾线，洗净沥干备用。
2. 将蒜、姜、青葱、辣椒切碎备用。
3. 热锅冷油，将蒜、姜炒香。
4. 加入辣椒酱和红椒粉炒匀。
5. 加入料酒和生抽炒匀。
6. 加入适量的水，煮沸。
7. 加入虾，煮至虾变色熟透。
8. 加入盐和糖，调味并翻炒均匀。
9. 炒至虾变红，汁水浓稠即可出锅。
10. 撒上青葱段，即可食用。

注意事项：
1. 可根据个人口味调整辣椒和辣椒酱的用量。
2. 糖和盐的用量根据个人口味酌情增减。
3. 炒虾时要保持火候适中，不要过度炒糊。
4. 可以根据个人喜好添加其他调料，如胡椒粉、花椒粉等，增加口感和香味。