小鸡怎么炒好吃

炒小鸡的方法和口味有很多种，下面提供一种常见的做法：

材料：
- 小鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块
- 葱姜蒜，切碎
- 辣椒，切丝（根据个人口味添加）
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 玉米淀粉
- 食用油

步骤：

1. 将小鸡块用清水洗净并控干水份，放入容器中，加入适量的料酒腌制15分钟，帮助去腥。

2. 取一小碗加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和玉米淀粉，调成酱汁备用。

3. 热锅加少许食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入切好的辣椒丝，炒出香味。

4. 加入腌制好的小鸡块，翻炒至变色。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，直到小鸡块充分裹上酱汁，并炒至熟嫩。

6. 根据个人口味适量调整盐与调料，最后炒匀即可关火。

7. 出锅前可以撒上一些葱花点缀。

小鸡炒熟后，肉质鲜嫩多汁，配上适量的辣椒丝，味道更佳丰富。可以搭配米饭或面食一起享用。