炖羊肉配什么菜好吃

炖羊肉可以搭配多种蔬菜和配料，下面是几种常见的搭配：

1. 土豆：土豆与羊肉搭配非常经典，味道搭配良好，可以一起炖煮，土豆的口感会变得酥软，吸取了羊肉的汤汁，非常美味。

2. 胡萝卜：胡萝卜的甜味可以中和羊肉的膻味，搭配起来会更加香甜可口。可以将胡萝卜切块或切片一同炖煮。

3. 白萝卜：白萝卜口感清脆，能够去腥解腻，与羊肉一起炖煮会更加爽口。

4. 黄豆芽：黄豆芽具有爽脆口感，与羊肉搭配炖煮，能够为菜肴增添鲜嫩口感。

5. 青菜：可以选择嫩叶的蔬菜如小油菜、小白菜等，先将羊肉炖煮至八成熟时，再加入蔬菜烧煮，保持蔬菜的鲜嫩口感。

此外，可以根据个人喜好，加入姜块、蒜瓣、香料等进行调味，以及适量的盐、酱油等增加风味。