元宝鱼怎么做好吃

要做好吃的元宝鱼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：新鲜的元宝鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、清汤或鸡汤、花椒等。
2. 元宝鱼处理：将鱼洗净，去掉内脏，沥干水分。
3. 腌制鱼肉：用刀在鱼身两侧各划3至4刀，然后加入一些盐、料酒、姜丝，腌制15分钟。
4. 准备调料：将葱姜蒜切成细末备用。
5. 炸鱼片：将腌制好的元宝鱼裹上一层淀粉，入锅炸至金黄色捞出备用。
6. 炒鱼肉：锅中加热少量油，倒入葱姜蒜末炒香，加入鱼片炒熟。
7. 调味：加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、料酒调味，翻炒均匀。
8. 加汤：倒入清汤或鸡汤，撒入少量花椒，煮开后转小火炖煮几分钟。
9. 勾芡：将适量的淀粉加入少量水，调成芡汁，倒入锅中勾芡收汁。
10. 上桌：装盘，可以撒一些葱花点缀即可。

这样做出的元宝鱼口感鲜嫩，香辣可口，非常美味。