葱油鱼怎么做好吃

葱油鱼是一道非常经典的中式美食，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鱼片（可选用鲈鱼、鳕鱼等）
- 葱段
- 姜末
- 蒜末
- 食用油
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 白胡椒粉

步骤：
1. 将鱼片洗净，用纸巾吸干水分，然后用适量的盐、料酒、姜末腌制约15分钟。
2. 热锅加油，油热后放入葱段，姜末和蒜末炒香。
3. 将腌制好的鱼片放入锅中，翻煎至两面金黄色，保持鱼肉嫩滑。
4. 加入适量的酱油，糖和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
5. 最后加入少量清水，小火翻煮几分钟，鱼熟透且汤汁浓郁即可。

温馨提示：
- 烹饪时间控制适中，以免鱼煮老。
- 葱油和蒜末要炒香，增加菜肴的香气。
- 汤汁可以根据个人喜好调整浓淡程度。
- 配菜可根据喜好添加，如胡萝卜丝、蘑菇片等。