凯里酸汤排骨的做法

凯里酸汤排骨是一道以排骨为主要食材，配以酸汤的传统汤菜。下面是凯里酸汤排骨的做法：

所需材料：
- 500克猪排骨
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 2个番茄
- 适量的辣椒（可根据个人口味添加）
- 适量的酸菜
- 适量的青菜（可根据个人喜好选择）

调味料：
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的香菜（可选）
- 适量的白胡椒粉
- 适量的酱油

步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用开水煮熟。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和蒜剁碎备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香。
4. 加入番茄和辣椒继续翻炒，让番茄熟软出香味。
5. 加入煮熟的排骨，继续翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，水量根据个人喜好调整，可以多放一些。
7. 煮开后加入酸菜，再煮开后炖煮15-20分钟，让排骨充分入味。
8. 加盐、鸡精、胡椒粉、酱油等调味料，根据个人口味调整。
9. 最后加入青菜，焯水后捞出装在碗中，将汤汁倒在青菜上。
10. 可以根据个人喜好撒上一些香菜作为装饰。

凯里酸汤排骨做好后，可以搭配米饭或面食一起食用，口感酸爽开胃。