虎皮尖椒怎么做好吃

虎皮尖椒是一道以尖椒为主料的炒菜，口感辣酸爽口，下面是一种常见的做法：

材料：
- 尖椒 200克
- 大蒜 4瓣
- 姜片 5片
- 酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 将尖椒剁成花椒粒状的小块，并切好姜片和大蒜切成蒜蓉备用。
2. 预热锅，加入适量植物油，放入姜片炒香。
3. 倒入尖椒翻炒至表面变软。
4. 加入蒜蓉翻炒出香味。
5. 倒入适量盐、酱油、白糖、醋、鸡精炒匀。
6. 调至中小火翻炒1-2分钟，让尖椒入味并稍微翘起来。
7. 出锅前再开大火快速翻炒几下，让尖椒表面形成酥脆的“虎皮”效果。
8. 装盘即可享用。

温馨提示：
1. 尖椒炒制过程中火候要把握好，以免过久炒制导致尖椒变软失去口感。
2. 酱油、白糖和醋的数量可以根据个人口味调整。
3.炒制时建议使用中小火，以免尖椒过早变软。
4.尖椒的个头大小不同，炒制时间也会有差异，适量把握时间。