虾皮冬瓜怎么炒好吃

炒虾皮冬瓜的做法：

材料：
- 冬瓜：500克
- 虾皮：适量
- 蒜蓉：适量
- 干辣椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 冬瓜去皮和籽，切成长条状。
2. 锅中倒入适量植物油，烧热后加入蒜蓉和干辣椒爆炒出香味。
3. 加入冬瓜翻炒片刻，加入适量盐调味。
4. 加入虾皮，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖闷煮几分钟，直到冬瓜变软熟透。
7. 最后加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

现在可以尝尝冬瓜的咸鲜口感了，如果喜欢口感更脆一些，可以适量放糖来烹饪。这款虾皮冬瓜炒饭也可以当菜肴享用，与米饭搭配或拌面是一道美味佳肴。