老母鸡汤怎么炖好吃

要炖出一锅好吃的老母鸡汤，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：老母鸡一只（去毛和内脏），姜片适量，葱适量，料酒适量，盐适量。
2. 先将鸡洗净，切块备用。用开水将鸡焯水，去除血水和脏物，沥干备用。
3. 汤锅中加入清水，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，将鸡块放入汤中。
4. 大火烧开后转小火，炖煮1小时左右，期间去除浮沫。
5. 炖煮完毕后，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮鸡汤的过程中加入其他配料，如红枣、枸杞、淮山等进行炖煮。