花蛤怎么烧好吃

烧花蛤是一道常见的海鲜菜品，下面是一种简单的烧花蛤的做法：

材料：
- 花蛤500克
- 大葱适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 青蒜适量（可选）

步骤：
1. 将花蛤洗净，用刷子刷去外壳上的杂质，泡在淡盐水中浸泡15-20分钟，使其吐沙。
2. 锅中加入适量植物油，加入葱段和姜片煸炒出香味。
3. 加入泡好的花蛤，倒入适量料酒，煸炒片刻，使花蛤开口。
4. 倒入适量清水，加入适量盐和鸡精，盖上锅盖慢慢炖煮，等花蛤全部开口。
5. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入蒜末和酱油。
6. 最后加入切碎的青蒜炒匀即可。

这样烧制的花蛤味道鲜美，口感鲜嫩，可以搭配蒸馏酒，或是配以白米饭食用。