鲫鱼肉饼汤的做法

鲫鱼肉饼汤是一道以鲫鱼肉为主料制作的汤品，下面是具体的做法：

所需食材：
- 鲫鱼肉 250克
- 面粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 香菜叶 适量
- 清汤 适量

步骤：
1. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，剁成鱼肉糜。
2. 将鱼肉糜放入一个大碗中，加入适量的面粉、鸡蛋、葱末、姜末、食盐和料酒。
3. 用筷子或勺子顺着同一方向搅拌，直至鱼肉糜形成粘稠的糊状。
4. 将糊状的鱼肉糜放入冰箱冷藏15分钟，使其更容易成型。
5. 取出鱼肉糜，用手搓成小丸，再稍微压扁成鱼肉饼的形状。
6. 在锅中加入适量清汤，烧开后放入鱼肉饼，用中小火煮约5分钟，或直到鱼肉饼熟透悬浮在清汤中。
7. 最后，撒上一些葱末和香菜叶作为装饰，即可享用。

温馨提示：清汤的制作可以使用鸡肉或鱼骨炖煮一段时间，再加入适量的盐进行调味。也可以根据个人口味加入一些姜片和葱段提升汤的风味。